Straordinario e pausa nel caso di dipendente con riduzione oraria di 35 ore settimanali...

Con la presente si chiede quale debba essere la pausa e da quando decorra in caso di necessità di lavoro straordinario di un assistente amministrativo che lavora continuativamente per 7 ore al giorno (in quanto destinatario di riduzione oraria a 35 ore settimanali) per 5 giorni alla settimana (l'istituto è aperto da lunedì a venerdì).
Qualora in alcuni periodi (es. scrutini...) l'istituto avesse necessità di autorizzare ore di straordinario, la conclusione dell'attività lavorativa quotidiana di 7 ore e la ripresa per straordinario deve essere separata da trenta minuti oppure è legittimo un periodo inferiore?
L'art 51 comma 3 dice che "Tale pausa deve essere comunque prevista se l'orario continuativo di lavoro giornaliero è superiore alle 7 ore e 12 minuti", come interpretare quanto sopra in caso di straordinario e non di ordinario orario di lavoro?
Si chiede altresì se, nel caso sopracitato, i minuti giornalieri che vanno dalle 7 ore alle 7,12 possano essere considerati nel computo mensile o meno.